क्या बारिश में आप भी खाते हैं पकौड़ें, तो मान लीजिए न्यूट्रिशनिस्ट की ये 5 सलाह
राज एक्सप्रेस। चिलचिलाती गर्मी और लू को झेलते हुए लगभग हर भारतीय को मानसून का इंतजार रहता है। यह वह समय है , जब लोग बरसात में बैठकर चाय के साथ स्नैक्स यानी गर्मा-गर्म तले हुए पकौड़े खाते हैं। बरसात के दिनों में तला भुना स्नैक्स खाने की इच्छा होना आम है। इस मौसम में लोग स्पाइसी, ऑयली और डीप फ्राई स्नैक्स खाना ज्यादा पसंद करते हैं। हालांकि, विशेषज्ञ कहते हैं कि बरसात का मौसम पाचन तंत्र को सुस्त बना देता है। इन दिनों में कई लोगों को पेट से जुड़ी प्रॉब्लम्स शुरू हो जाती हैं। हमने इस संबंध में न्यूट्रिशनिस्ट रचना श्रीवास्तव से बात की। उन्होंने बताया कि बरसात के दिनों में पकौड़े खाने से पहले किन-किन बातों का ध्यान रखना चाहिए।
घर का बना स्नैक खाएं
अगर आपको मानसून में मंगोड़े या पकौड़े खाने की इच्छा होती है, तो इसे घर पर बनाएं। खासतौर से बरसात में आपको बाहर का खाना तो अवॉइड ही करना चाहिए। बाहर का स्ट्रीट फूड बिल्कुल भी हाइजेनिक नहीं होता। इसलिए समय निकालें और अपने लिए स्नैक्स घर पर ही बनाएं।
चुनें ये हेल्दी ऑप्शन
आम धारणा के अनुसार, पकौड़े बनाने के लिए बेसन का इस्तेमाल होता है। अब इस मौसम में बेसन को अवॉइड कर सूजी के पकोड़े बना सकते हैं। सूजी लाइट वेटलॉस है और लाइट वेटेड भी। साथ ही इसे आसानी से पचाया भी जा सकता है। इसके अलावा आप भीगी हुई दाल के पकौड़ों का विकल्प चुन सकते हैं। सबसे जरूरी अगर आप हरे पत्तेदार सब्जियों का यूज कर रहे हैं, तो गुनगुने पानी में थोड़ा नमक डालें और इन्हें अच्छी तरह से धो लें। अगर आपका पेट संवेदनशील है तो पहले इन सब्जियों को उबालना बेहतर है।
मात्रा की जांच करें
न्यूट्रिशनिस्ट की सलाह है कि इन दिनों आप अपने भोजन की मात्रा को नियंत्रित रखें। सिर्फ स्नैक से पेट भरने से बचें। क्योंकि ऑयली और डीप फ्राइड फूड में कैलोरी और फैट भरपूर मात्रा में होता है। जहां कैलोरी बर्न करने के लिए हर किसी को काफी मेहनत करनी पड़ती है, वहीं ज्यादा फैट से चर्बी बढ़ सकती है। अगर आप व्यस्क हैं, तो आपको आधी प्लेट पकौड़े ही खाना चाहिए।
बासा खाने से बचें
जब बात तले हुए भोजन और स्नैक्स की हो, तो बचा हुआ खाना न खाने की सलाह दी जाती है। ऑयली फूड को पचाना काफी कठिन होता है। इसके अलावा, बरसात का मौसम पेट को संवेदनशील बना देता है। जब हम बचे हुए स्नैक को फिर से गर्म करके खाते हैं, तो यह प्रक्रिया स्नैक्स के केमिकल फॉर्मेशन को बदल देती है और यहीं इसकी न्यूट्रिशन वैल्यू जीरो हो जाती है। जिसके बाद ये बिल्कुल भी हेल्दी नहीं रहते और पेट में संक्रमण बढ़ा देते हैं।
हॉट ड्रिंक जरूर लें
चाय और पकौड़ों का कॉम्बिनेशन यूं ही फेमस नहीं है। बल्कि स्वास्थ्य की दृष्टि से यह काफी अच्छा है। चाय या कॉफी जैसा हॉट ड्रिंक फ्राइड स्नैक्स को पचाने में मदद करता है। एक्सपर्ट बताती हैं कि हॉट ड्रिंक में जटिल भोजन को तोड़ने के गुण होते हैं और शरीर को उन्हें पचाने में मदद मिलती है। इसलिए पकौड़ों के साथ हमेशा चाय का सेवन करना चाहिए।
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