हेल्‍थ फ्रीक लोगों के लिए बेस्‍ट है सब्जियों का आटा
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हेल्‍थ फ्रीक लोगों के लिए बेस्‍ट है सब्जियों का आटा, ऐसे बनाएंगे, तो रहेंगे स्‍वस्‍थ

इन दिनों लोग गेहूं और चावल की जगह सब्जियों के आटे का उपयोग करने लगे हैं। एक्‍सपर्ट के अनुसार, इससे न केवल शरीर को भरपूर पोषण मिलता है, बल्कि कई स्‍वास्‍थ्‍य समस्‍याएं भी दूर होती हैं।

हाइलाइट्स

  • हेल्‍थ फ्रीक लोगों के बीच सब्जियों के आटे की डिमांड।

  • गेहूं के बजाय मक्‍का, ज्‍वार, बाजरा में मिलाएं सब्जियों का पाउडर।

  • ग्‍लूटेन फ्री है फूलगोभी का आटा।

  • आंखों के स्‍वास्‍थ्‍य में सुधार करे पालक का आटा।

राज एक्सप्रेस। कोरोना काल के बाद से लोग अपनी सेहत के प्रति सतर्क हुए हैं। अब वे गेहूं और चावल को अन्‍य स्‍वस्‍थ विकल्‍पों से रिप्‍लेस करने के तरीके तलाश रहे हैं। वहीं कई लोगों ने पौष्टिक, ग्‍लूटेन फ्री और वीगन डाइट को फॉलो करना शुरू कर दिया है। अगर आपको भी लगता है कि गेहूं और चावल में अब आपकी सेहत को बनाए रखने वाली बात नहीं रही, तो सब्जियों के आटे का उपयोग कर सकते हैं। न्‍यूट्रिशन एक्‍सपर्ट रचना श्रीवास्‍तव के अनुसार, इन दिनों हेल्‍थ फ्रीक लोगाें के बीच वेजिटेबल आटे की अच्‍छी डिमांड है। खासतौर से लोग प्याज, पालक, मटर, गाजर, कद्दू को सुखाकर आटे में मिलाकर खा रहे हैं। सब्जियों में फाइबर और प्रोटीन बहुत अच्‍छी मात्रा में होता है। जब आप सब्जियों के आटे का उपयोग करते हैं, तो आपको वो सभी लाभ मिलते हैं, जो आपको नियमित आटे से नहीं मिलते। तो आइए जानते हैं कैसे बना सकते हैं सब्जियों का आटा और क्‍या हैं इनके फायदे।

फूलगोभी का आटा

यह आटा फूलगोभी के फूलों, तनों और पत्तियों को सुखाकर और फिर उन्हें बारीक पीसकर बनाया जाता है। यह ग्लूटेन-फ्री आटा कार्ब्स, प्रोटीन, फाइबर और विटामिन से भरपूर है।

कैसे करें उपयोग

आप फूलगोभी के आटे का उपयोग करके पिज्जा बेस, ब्रेड, कुकीज़, पैनकेक और बिस्कुट बना सकते हैं।

गाजर का आटा

गाजर का आटा गाजर को सुखाकर, पीसकर इसका पाउडर बनाकर बनाया जाता है। इसके स्‍वाद में थोड़ी मिठास होती है, इसलिए कई लोग इसका उपयोग सूप और स्टू में गाढ़ा करने वाले एजेंट के तौर पर करते हैं। यह आटा फाइबर, कैल्शियम और आयरन से भरपूर होता है। इसका सेवन करके न केवल इम्‍यूनिटी को बढ़ावा मिलता है, बल्कि आंखों की रोशनी भी तेज होती है।

कैसे करें उपयोग

इसका उपयोग मफिन, ब्रेड, पैनकेक, बिस्कुट, इडली, डोसा, रोटी, पराठा आदि बनाने के लिए भी कर सकते हैं।

ब्रोकोली का आटा

ब्रोकोली प्रोटीन और मिनरल का पावर हाउस है। गट हेल्‍थ और स्वस्थ मांसपेशियों के लिए आप ब्रोकोली के आटे को अपनी डेली डाइट का हिस्सा बना सकते हैं। पहले ब्रोकोली को सुखा लें और फिर पीसकर इसका पाउडर बना लें। बेहतर होगा अगर आप ब्रोकली के पाउडर को गेहूं के आटे के बजाय ज्‍वार, बाजरा या मक्‍के के साथ मिलाएं। इससे आपको भरपूर पोषण मिलेगा।

कैसे करें उपयोग

आप इसका उपयोग पकौड़े, स्मूदी और सूप बनाने के लिए कर सकते हैं।

पालक का आटा

इन दिनों पालक का आटा लोगाें की डाइट का हिस्‍सा है। पालक को सुखाकर और पीसकर आसानी से घर में इसका आटा बना सकते हैं। न्‍यूट्रिशन एक्‍सपर्ट के अनुसार, पालक के आटे को कई दिनों तक स्‍टोर करके रखा जा सकता है । इससे आप ऑफ सीजन में भी इसे खा सकते हैं। बता दें कि पालक का आटा फाइबर, आयरन, मैंगनीज, मैग्नीशियम और विटामिन ए, सी, ई और के से भरपूर है। इम्यूनिटी को बेहतर बनाने और आंखों के स्वास्थ्य में सुधार करने में बहुत मदद करता है।

कैसे करें उपयोग

पालक के आटे का उपयोग इन दिनों ब्रेड, पास्ता, टॉर्टिला और केक बनाने के लिए हो रहा है।

हरी मटर का आटा

मटर की सब्‍जी और पराठे तो आपके खूब खाए होंगे, लेकिन हरी मटर के आटे के बारे में आप पहली बार सुन रहे होंगे। यह आटा हरी मटर को सुखाकर और उन्हें पीसकर पाउडर बनाकर बनाया जाता है। सबसे अच्‍छी बात यह है कि आटा बनाने की प्रक्रिया के दौरान इसमें मौजूद जिंक, फास्फोरस, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्‍व बरकरार रहते हैं। अगर इसका सेवन नियमित रूप से किया जाए, तो न केवल हड्डियों की ताकत बढ़ती है, बल्कि ब्‍लडप्रेशर भी कंट्रोल रहता है।

कैसे करें उपयोग

पैनकेक और केक से लेकर कुकीज़ और यहां तक ​​कि पास्ता तक, आप कई मीठे और नमकीन खाद्य पदार्थ बनाने के लिए हरी मटर के आटे का उपयोग कर सकते हैं।

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