Makar Sankranti Til Recipes: शो के स्‍टार हैं तिल के बीज, ट्राई करें इससे बनी ये 5 टेस्‍टी रेसिपीज

मकर संक्रांति पर तिल के लड्डू, गजक या बर्फी खाने की परंपरा होती है। लेकिन आप चाहें, तो इस बार तिल की कुछ नई रेसिपी ट्राई कर सकते हैं। ये स्‍वाद के साथ सेहत भी देंगी।
Makar Sankranti Til Recipes
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हाइलाइट्स :

  • मकर संक्रांति पर तिल का महत्‍व होता है।

  • पनीर तिल पकौड़ा रेसिपी ट्राई करें।

  • बाजरा तिल टिक्‍की स्‍नैक प्‍लैटर को बनाएं हेल्‍दी।

  • घर पर बनाएं तिल की चटनी।

Makar Sankranti Til Recipes: मकर संक्रांति की बात हो और तिल का नाम ना आए, ऐसा कैसा हो सकता है। तिल इस त्‍योहार का जरूरी हिस्‍सा है। इसके बिना संक्रांति का त्‍योहार अधूरा है। त्‍येाहार पर तिल का उपयोग अलग-अलग तरह के व्‍यंजन बनाने के लिए होता है। आमतौर पर हम घरों में तिल के लड्डू, बर्फी बनाते हैं। लेकिन अगर आप हर बार यही पकवान खाकर बोर हो गए हैं, तो क्‍याें न कुछ नया ट्राई करें। इस साल आप मकर संक्रांति को यादगार बनाने के लिए तिल से बने इन स्वादिष्‍ट और लाजवाब व्‍यंजनाें को आजमा सकते हैं। खासतौर से घर में जब कोई मेहमान आए, उन्‍हें ये तिल वाली डिशेज जरूर बनाकर खिलाएं। कोई आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएगा। तो आइए जानते हैं मकर संक्रांति पर बनाई जाने वाली तिल की रेसिपीज के बारे में।

बाजरा तिल टिक्की

कई घरों में तो आज भी बाजरा तिल की डिक्‍की बनाई जाती है। यह एक तरह का मीठा स्‍नैक है, जो खाने में बेहद स्वादिष्‍ट लगता है। यह व्‍यंजन आपके स्‍नैक प्लैटर को हेल्‍दी बना सकता है। इसे बनाने के लिए तीन सामग्रियों की जरूरत होती है- बाजरा, तिल, और चीनी या गुड़। यह आपके मेनू के लिए लास्‍ट मिनट स्‍नैक हो सकता है, आप चाहें तो इसे पहले से बनाकर भी रख सकते हैं।

पनीर-तिल पकोड़ा

संक्रांति के दिन कई घरों में मूंग दाल के मंगौड़े बनाने की भी परंपरा है। हालांकि, आप चाहें तो पनीर तिल पकौड़ा भी बना सकते हैं। पकोड़े बनाने के लिए पहले पनीर के टुकड़ों पर मसाले और टिक्की से बना बेसन का घोल लगाया जाता है। तिल के फायदों से भरपूर ये पनीर पकोड़े कुरकुरे, स्वादिष्ट और बनाने में बहुत आसान हैं। इसे आप चटनी या चाट मसाले के साथ सर्व कर सकते हैं।

तिल पोली

मकर संक्रांति के दौरान बनाई जाने वाली तिलगुल पोली, जिसे गुलाची पोली भी कहा जाता है, एक मीठी चपाती है, जो तिल, गुड़ और साबुत गेहूं के आटे से बनाई जाती है। यह एक मीठा और स्वादिष्ट महाराष्ट्रीयन व्यंजन है जिसका स्वाद घी के साथ परोसने पर ज्‍यादा अच्छा लगता है। गुल पोली भरवां आटे की लोई बनाकर तैयार की जाती है, जिसे गर्म करके तेल या घी में हल्का भून लिया जाता है।

तिल की चटनी

मूंग दाल के पकौड़े या पनीर तिल के पकौड़ो के साथ तिल की चटनी मिल जाए, तो क्‍या बात है। इससे ज्‍यादा हेल्‍दी और क्‍या हो सकता है। यह व्‍यंजन पूरी तरह भुने हुए तिल और हरी मिर्च से बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए आपको ज्‍यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं है। इसमें लहसुन, नींबू का रस, चीनी, तिल, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और नमक का उपयोग होता है। इसे ज्‍यादातर इडली, डोसा, मुरुक्कू, थट्टाई, भज्जी और बोंडा के साथ परोसा जाता है।

एलु सदाम

तिल के बीज का चावल या एलु सदाम, एक साउथ इंडियन फूड है। इसमें उड़द दाल, चना दाल, लाल मिर्च और काली मिर्च के साथ मिश्रित सुगंधित तिल के बीज का उपयाेग किया जाता है। इन सामग्रियों को पहले सूखा भूना जाता है और मोटे पाउडर में पीसने के बाद, मिश्रण को पके हुए चावल में मिला देते हैं, जिससे एक टेस्‍टी बेस तैयार हो जाता है। घी, सरसों के बीज, चना दाल, उड़द दाल, मूंगफली, लाल मिर्च और करी पत्ते का तड़का पकवान का स्‍वाद बढ़ा देता है।

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