न्यूट्रिशन वीक में सेहतमंद खाने को बढ़ावा देने के लिये 3 रेसिपीज़

राज एक्सप्रेस। पौष्टिक आहार से भरपूर भोजन करने से सेहत को काफी सारे फायदे मिलते हैं, जो आपको मानसिक और शारीरिक रूप से स्‍वस्‍थ रखते हैं। जब आप अच्‍छी सेहत की बात करते हैं, तो पोषण से भरपूर खाद्य पदार्थ शरीर को सही रूप में काम करने के लिये महत्‍वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। हम सब इस बात को जानते हैं कि, हेल्‍दी खाना हमेशा आसान नहीं होता, लेकिन हेल्‍दी डाइट का वादा करना आपका सबसे स्‍मार्ट फैसला हो सकता है, तो फिर अपने खाने में कैलिफोर्निया वॉलनट्स की अच्‍छाइयों को शामिल करके अपने खाने को और भी पोषक बनाइए।

ओमेगा-3, एंटीऑक्‍सीडेंट और फाइबर का बेहतरीन स्रोत, कैलिफोर्निया वॉलनट्स को पोषण का पावरहाउस कहा गया है। उनके स्‍वाद और विविधतापूर्ण प्रकृति के साथ उनका पोषण से भरपूर होना उन्‍हें किसी भी स्‍नैक के लिये इस्‍तेमाल किया जाने वाला नट या मील बनाता है, तो अपने दिन को और भी ज्‍यादा हेल्‍दी और सेहत से भरपूर बनाने के लिए पोषण से भरपूर इन रेसिपीज को आजमाइए। इसे खासतौर से तैयार किया है, सेलिब्रिटी शेफ सब्‍यसाची गोराई ने।

1. कैरट एंड वॉलनट्स स्‍मूदी बाउल-

सामग्री :

• 400 ग्राम गाजर कटी हुई
• 400 मिली दूध
• 4 संतरे
• अनन्‍नास के 4 टुकड़े, जूस में
• ½ टीस्‍पून किसा हुआ अदरक
• 60 ग्राम कैलिफो‍र्निया वॉलनट्स, आधे टुकड़ों में

सजावट के लिए :

• किसा हुआ नारियल
• किसा हुआ अदरक
• कैलिफोर्निया वॉलनट्स

विधि :

सबसे पहले ब्‍लेंडर में गाजर, कैलिफोर्निया वॉलनट्स का आधा हिस्‍सा, संतरे का जूस, अनन्‍नास के टुकड़े, दूध और अदरक डालें और हल्का ब्लेंड करें। इसके बाद एक बाउल में परोसें और इसे कैलिफोर्निया वॉलनट्स, किसा हुआ नारियल और किसे हुए अदरक के साथ सजायें।

2. फाइव इंग्रीडिएंट्स कैलिफोर्निया वॉलनट्स एनर्जी बार-

सामग्री:

• 100 ग्राम कैलिफोर्निया वॉलनट्स (और 16 कैलिफोर्निया वॉलनट्स आधे टुकड़ों में सजावट के लिये)
• 200 ग्राम मेड्यूल खजूर
• 150 ग्राम ड्राइ क्रैनबेरी
• 3 टेबलस्‍पून कोको पावडर
• 1 टीस्‍पून भरकर चुकंदर का पावडर

विधि:

1.फूड प्रोसेसर में 100 ग्राम कैलिफोर्निया वॉलनट्स डालें और इसका बारीक पावडर तैयार कर लें। इसमें खजूर, क्रैनबेरी और कोको पावडर मिलायें और तब तक इसे चलायें जब तक कि, यह मिश्रण मुलायम होकर एक गोले के रूप में आपस में चिपक ना जायें।

2. एक छोटा चौकोर आकार का बेकिंग ट्रे तैयार करें और उस पर इस मिश्रण को फैलायें। मैटल के चम्‍मच से इस मिश्रण को चपटा करें और एक समान परत तैयार करें। इसे कम से कम एक घंटे के लिये या फिर पूरी रात ठंडा होने के लिये फ्रिज में रख दें।

3. एक बार ठंडा होने पर, इसके ऊपर चुकंदर का पावडर छिड़कें, 16 बार्स में इसे काटें और हरेक के ऊपर कैलिफोर्निया वॉलनट्स के टुकड़े को रखें और एक एअर टाइट डिब्‍बे में इसे स्‍टोर करें।

3. होममेड, वीगन एंड ग्लूटेन-फ्री कैलिफोर्निया वॉलनट्स नाचोस विथ गुआकामोल-

सामग्री:

नाचोस:

• 140 ग्राम मक्‍के का आटा
• 120 ग्राम सूर्यमुखी के बीज
• 20 ग्राम कैलिफोर्निया वॉलनट्स
• 60 मिली एक्‍स्‍ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• डेढ़ टीस्‍पून नमक
• 125 मिली पानी

गुआकामोल:

• 2 एवोकोडो
• 1 मध्‍यम आकार का टमाटर
• आधी प्‍याज
• नमक स्‍वादानुसार
• 1 टेबलस्‍पून ताजी हरी धनिया
• 1 टीस्‍पून लाल मिर्च

विधि :

नाचोस:

1. ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

2. सूर्यमुखी के बीजों और कैलिफोर्निया वॉलनट्स को बारीक काटें।

3. एक बड़े बाउल में नाचोस की सारी सामग्रियों को डालें और आयॅल डालकर उन्‍हें लकड़ी के चम्‍मच से अच्‍छी तरह मिलायें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालें, जब तक कि, आटा आपस में चिपकने ना लगे और गोल आकार में गुथ ना जाये। यदि गीला हो तो, सूखने तक इसे मिलायें।

4. आटे के दो गोले तैयार कर लें और उनमें से एक को दो बेकिंग शीट के बीच में रखें। बेलन का इस्‍तेमाल करते हुए, इसे 2 मिलीमीटर की मोटाई तक बेलें और चाकू से उन पर निशान लगायें ताकि वह टूट सके या उन्‍हें अलग किया जा सके।

5. आटे के गोल के ऊपर एक बेकिंग शीट रखें और अवन ट्रे पर डालें। 10 मिनट तक या फिर सुनहरा होने तक बेक करें। ठंडा होने दें और फिर इसे काटें। आटे के दूसरे गोले के साथ भी ऐसा ही दोहरायें।

गुआकामोल:

1.टमाटर और प्‍याज को छोटे-छोटे क्‍यूब में काटें।

2.एवोकोडो को काटें, फिलिंग के लिये इसे बाउल में रखें। फोर्क या लकड़ी के चम्‍मच का इस्‍तेमाल करते हुए, एवोकोडो को मसलें और नींबू का रस निचोड़ें ताकि यह खिले-खिले दिखें।

3.बाउल में टमाटर, प्‍याज, नमक, लाल मिर्च और धनिया पत्‍ती डालें। स्‍मूद होने तक मिलायें।

4. कैलिफोर्निया वॉलनट्स नाचोस के साथ इसे सर्व करें।